根据古籍中记载，人们将刚烧开的热水灌进瓶子里，密封好瓶口将其送入深井内存放三天左右，就能得到一大瓶冰块了，问题是这样天马行空的想法真的靠谱吗？这件事曾让很多科学家倍感疑惑，直到我国著名物理学家李志超教授经过不懈努力，总结出了实现热水制冰的三大条件，大气相对湿度、瓶子容积、大气和井水温度。
2005年8月，湘潭大学雷志华教授在此基础上，对古籍中的内容展开复制，当他打开容器的那一刻，看到瓶子里的水浮现出冰碴，终于证实了古人的智慧，不过想造出大量冰块，必须先拥有一口深井，所以普通百姓难以用到，但在大唐盛世期间，人们还有一套更简单的制冰方法，那就是硝石制冰，古代工匠意外发现，硝石溶于水能吸收庞大热量，从而将水变成冰，最重要的是，硝石可以重复提炼使用，极大降低了制造成本，至此，普通百姓终于实现冰块自由。
不愁冰块的人们甚至还研究起了消暑食品，我们接着往下看。
说出来你可能不信，古人不仅能吃到冷饮，甚至还拥有冰箱。
早在先秦时期，祖先们就发明出一种叫做冰鉴的器皿，它的工作原理很简单，就是在容器夹层中塞入冰块，从而冷冻食物和饮料，我国1977年出土的曾侯乙墓中，就有一尊战国时期的青铜冰鉴，它不仅被称为世界上最早的冰箱，更是青铜时代最巅峰的作品之一，此外，古代冷饮也丝毫不比现代小吃逊色，史料记载，西汉宫廷就有用蜂蜜、刨冰、水果制成的雪糕。
到了大唐盛世，还出现一种名叫酥山的高级冰淇淋，它是将类似奶油的酥加热至软化，滴到器皿上做出造型的冷饮，据说酥山软糯甜腻、入口即化，深受王公贵族的喜爱，等到宋朝时期，冷饮开始在百姓中盛行，例如用果汁、牛奶制作成的冰酪，就是当时最流行的消暑食品之一，元朝期间，蒙古人最喜欢的奶冰还被马可波罗带回欧洲，演变成现代冰淇淋，至于明清时期，老北京冰镇酸梅则成了冷饮界中的陈浩南，风靡全国各地。
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